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咖啡控佔7成,碾壓茶控日本人緣何鍾愛咖啡?

咖啡控佔7成,碾壓茶控日本人緣何鍾愛咖啡?
2020-11-19 09:21:02 人民網

人民網東京11月19日電每當天氣轉寒,人們往往會選擇來一杯熱飲。近日,日本一份針對綠茶、紅茶和咖啡喜愛度的調查顯示,絕大多數日本人更喜歡喝咖啡。日本人為何如此鍾愛咖啡呢?

11月5日在進博會Tims咖啡展台拍攝的一杯咖啡。新華社記者陳曄華攝

年紀越大越喜歡喝咖啡

日本氣象菜鳥集運香港10月上旬針對“天氣轉寒人們更傾向選擇哪種飲品”開展了調查,10726個調查者中,有67%的人選擇咖啡,比例遠超其他飲品。這意味着在日本每三個人中就有兩個人喜歡喝咖啡。讓人意外的是,按年齡段來看,年齡越大越喜歡喝咖啡。

大正時代時尚階層興起咖啡熱

為什麼有這麼多日本人喜歡喝咖啡呢?對此,歲時記飲食文化研究所的北野智子表示,“咖啡在江户時代傳入日本,當時一般人想喝也喝不到。自明治時代日本引入西餐館後,咖啡開始作為一項飯後飲品提供給用餐的顧客。”

從大正時代至昭和時代初期,日本逐漸興起了咖啡熱,咖啡店數量僅在東京就有大約3000家。然而那時,比起咖啡,人們更好奇的是首次在咖啡店出現的女服務員,咖啡的顧客大都是時尚階層,並沒有普及到大眾中。

在第二次世界大戰中,咖啡豆的供給中斷,取而代之的是咖啡替代品(用其他植物的種子或根煎焙而成),直到戰後,咖啡才普及到日本大眾。

速溶咖啡熱潮

“將咖啡真正帶入普通日本人生活的是戰後出現的速溶咖啡。1960年,森永制果首次生產並銷售了日本第一款速溶咖啡,且藉助1958年登場的日清雞肉拉麪帶來的速食熱潮一炮打響”,北野説。

繼森永制果後,通用食品公司(General Foods)也開始發售國產速溶咖啡。加上1938年速溶咖啡研發鼻祖瑞士雀巢,各家公司面向家庭的廣告宣傳鋪開,速溶咖啡瞬間在日本流行開來。

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